中國人由開心的日子到表示關心的時候，都會在食肆「食番餐」，為了表示友善，我們都會說﹕「幾時得閒食餐飯。」香港每個電視台都有不同方式介紹美食或烹飪節目，可見真正是「民以食為天」。香港是美食天堂，工作繁忙的人自然都是「無飯家庭」，就算是閒日，也是終日四處覓食為樂。所以香港人應該對飲食業工友一點也不陌生。
但事實卻剛剛相反，不單是食客忽視了他們，就算家庭、社區、教會同樣會忽略了他們，其中只是一個原因---「作息不同」。同樣「飲食業福音團契」在香港成立至今已經有十八年，但很多教會的弟兄姊妹從未聽聞飲食業福音團契的存在，也因為飲食業人士同其他人的作息時間顛倒，我們的事工亦要在平日的深夜時間進行，所以很多教會都無辦法接觸我們這群人。其實我們的事工由84年已經在工業福音團契開始。
當年工業福音團契眼見多年福音成果大多是女工信主，而成年就業男工少有信主。他們決定探討以男工為主的福音未得之民，其中一個就是「飲食業」。每天主動到特定酒樓飲茶，與員工接觸，熟稔後為他們舉辦活動和英文班。兩年時間過去，熟識的工友是多了，但每當同工和他們分享福音時都被拒絕。
86年「工福」在通訊內呼籲飲食業信徒站出來見證主，結果有7位飲食業信徒回應，並於開始了第一次飲食業信徒聚會，而我是其中一位，後來更加入工福，成為飲食業宣教士。後來這事工採納了飲食業人仕的意見把這事工本色化，如午夜場(午夜11:45pm聚會、公餘場3:00pm聚會)等。當年舉辦了第一次「飲食業聖誕聯歡會」，飲食業工友陸續信主，信主人數達30多人。
由於「工福」主力發展工業福音，同時發現飲食業福音事工的時間有別，所以決定飲食業福音事工應獨立發展，91年飲食業福音團契成立了。至02年「飲福」除了向飲食業傳福音的事工外，更回應當時社會嚴重失業的現象，開辦了「五餅二魚美食料理」，透過美食到會訓練聘用一些弱勢群體，使他們有一個重投社會的機會。
06年7月在澳門舉辦世界華人福音會議，這是難得的機會，因有2000多華人教會領袖，從世界各地來到澳門。我們很想將世界餐福運動的異象分享給這些華人教牧，讓他們將這異象帶回自己的國家，叫世界各地的餐館有福音可聽。所以我們在19/7從香港運了600個故事曲奇到澳門派發給飲食業工友，祝福他們，及邀請他們20/7參加在漁人碼頭舉行的美味人生晚會(晚上11:45-2:00舉行)。結果出人意外，有138人出席，共有48人在當晚即時決志，接受耶穌。自此我們就決定每月到澳門一次，去栽培他們，並繼續去探訪，鼓勵飲食業工友來聚會。直至07年2月我們改為每星期去澳門一次。感謝主，發展到現時，每星期固定有10多人聚會。
其實向飲食業工友傳福音並不困難，因為我們一直相信向飲食業工友傳福音的責任不單落在我們機構當中，我們亦希望這個責任可以推廣到每個教會，給他們留意到所屬社區內的飲食業工友，讓工友們有機會聽到福音。而在最近這幾年，很多人透過五餅二魚美食料理的餐飲服務認識飲福，亦因為我們在07年出版「Friend橋」月刊之後，帶動了我們同教會之間的關係。「Friend」是一份互動關係的福音單張，每月免費給教會弟兄姊妹到經常惠顧的食肆送給他熟識的工友。派發「Friend」是一個雙贏的祝福，一方面飲食業的工友有機會認識福音，另一方面教會信徒也可以「宣教心態替代消費心態」如保羅說﹕所以，你們或吃或喝，無論作甚麼，都要為榮耀神而行。這樣就使這個作息時間的「癲倒」的行業與地方教會兩下合而為一了。
在飲食業福音團契事奉的日子，神不斷鼓勵我和我太太，由創辦飲福至今，看著聚會的人數十分不穩定，人數多的時候有幾十人，少的時候就一個都沒有，所以很多時候都令到我們很沮喪。感謝神，十幾年的時間，我們心裏竟未曾放棄這個工作。而教會因接觸不到我們，弟兄姊妹參與我們事奉的機會也不多，所以我們一直以來福音事工的收入是不足夠的，且常會有欠薪的情況出現，但我們回望這十八年的時間，我們看到上帝的信實，我們不但沒枯萎，由1.5個同工發至今有15位同工，並且可以祝福去到海外，所以我們要將榮耀歸予上帝。
