香港作為美食之都，食肆林立，而隨着家庭結構轉型，許多「無飯家庭」誕生，市民外出用膳的次數大增，對食肆的需求也倍添。
可惜，飲食業屬厭惡性工作，不單是工作勞累、工作環境衛生情況欠佳，最重要是作息時間完全與社會大眾顛倒，都減低人們投身此行業的意欲。80年代，本港餐飲服務業就業人數約15餘萬，但根據政府2015年3月的最新統計，餐飲服務業就業人數約有20餘萬，反映近三十年間，從事飲食業人數增幅極為輕微，而伴隨食肆增加，人手分配緊張的問題也愈趨嚴重。
「顛倒」的工作時間，令一般教會難以接觸飲食業工作者，亦難為他們安排聚會。而弟兄姊妹雖經常「幫襯」不同餐廳，但抱着的卻是「消費者心態」而非「宣教之心態」，因此行業中有機會聆聽福音的人不多。
飲食業工作者只佔香港700萬人口中的20萬，即約36名人口中才有一位餐飲工作者。但在目前教會本身都人手不足的情況下，事工時間分配實難兼顧這些工友。有牧者曾嘗試到教會附近的餐廳，個別栽培及跟進餐飲工作者，甚至成功帶領他們信主。不過，行業流動性大，每當信徒轉換工作或區域時，跟進工作便會中斷，難以聯繫；也有牧者為方便牧養及讓信徒得到更全面的教會餵養，會鼓勵他們轉行。
可惜，成功轉行的很少會再向飲食業朋友傳福音，未能轉行的則繼續因工作、家庭等因素而離開教會。此外，行業本身存在許多試探，着重群體合作之行業，也成他們行為導向的壓力。因此，這行業在城市宣教而言是屬於「邊緣群體」，在如今的社會結構下，這群體更是隱藏於社會、隱藏於朋友、隱藏於家人、隱藏於教會事工。
飲食業福音團契(簡稱「飲福」)前身為工業福音團契(簡稱「工福」)宣教事工其中一項研究計劃。開始時是由一名海外基督使團(OMF)宣教士和一名社工推行，他們發覺80年代勞工福音工作，開始有許多女性信主，但30-55歲年齡層的男性在職信徒卻非常罕有，遂研究該年齡層有什麼行業、對象可以傳福音，其中一個方向便是飲食業。
飲福現任總幹事林文岳牧師於1986年加入工福，開始以「本色化」的模式，例如將崇拜聚會由上午改為深夜、星期日轉為星期一等措施，以迎合該行業的文化、時間，及外展機動的方式去接觸飲食業工作者。至1991年，工福認為飲食業事工可作獨立發展，飲食業福音團契由此正式成立。
時至今日，飲福建立了三項主要事工，並稱之為「海陸空三軍」，由上帝擔任「三軍司令」，當中包括：
「海軍」─餐飲服務：2002年，香港經濟低迷、失業率高企，為幫助弱勢社群，如更新人士、精神病康復者等正常就業，飲福成立了五餅二魚美食料理，以社企模式運作，透過製作到會美食，提供平台予弱勢社群學習專業技術，建立信心，重投社會。感恩！得到上帝祝福，有關業務近年來不斷擴展，所得收益更能支持其他事工的發展。我們形容餐飲服務就如航空母艦，成為這場遠洋戰爭中的補給及支援。
「陸軍」─福音事工：就如肉搏戰，直接對外宣講福音，提供聚會、栽培牧養門徒。
「空軍」─資訊拓展：這是2015年開始發展的事工，過去只是一般協助福音事工的宣傳工作，例如出版《Friend橋》(送予飲食業工非信徒的福音刊物)。但有感科技日益進步，智能電話等愈加普遍，實有需要強化資訊媒介以回應社會的發展。我們有一個夢想，希望日後人們低頭看電話不再只是玩樂或無意義上網，而是可以藉此研讀聖經，或透過手機能得到適切的互動栽培。同時也希望好好運用網絡，能協助有讀寫障礙的朋友 (飲食業工作者多有讀寫障礙)。
希望大家能為這三項事工禱告，特別盼望有更多擁有異象、負擔的同工也能加入我們的「陸軍」、「空軍」行列，一起為神作工！
